Kuře na švestkách

Ingredience:

500g švestek
kuře
pepř
4 lžíce konaku
50g másla
cibuli
sůl
2 karotky
4 šálky silného čaje
Postup přípravy:

1. Den předem namočíme švestky do čaje ochuceného konakem. Těsně před přípravou je vyjmeme, necháme okapat a vypeckujeme.
2. Asi polovinu švestek usekáme a naplníme jimi osolené a opepřené kuře. Otvor zašijeme, kuře vložíme do kastrolu, přidáme máslo, nakrájenou cibuli a karotku a dáme do trouby.
3. Zapečeme, obložíme zbývajícími švestkami a dopečeme doměkka. Během pečení poléváme kuře vypečenou šťávou a podle potřeby i vodou.